Mangold je chladná sezónna listová zelená zelenina. Rastlina je príbuzná repy, ale neprodukuje guľatý jedlý koreň. Rastliny mangoldu majú veľa odrôd a farieb. Pestrofarebné rebrá stoniek zeleru patria do známej čeľade švajčiarskych rastlín mangoldu. Možnosti prichádzajú s dúhou druhov švajčiarskeho mangoldu. Táto výživná rastlina sa ľahko pestuje a na jar ju možno zbierať niekoľkokrát.
Rodina rastlín Swiss Chard
K názvu mangoldu bol pridaný „švajčiarsky“ deskriptor, aby sa odlíšil od francúzskeho mangoldu. Mangold má jemnejšiu príchuť ako špenát a veľmi podobné zelené listy. Listy sa rodia na vrchu dlhých stoniek, ktoré môžu mať rôznu farbu od bielej až po jasne červenú a medzi nimi veľa odtieňov.
Odrody mangoldu sú bohaté na vitamín C a nesú 100 percent vašej potreby vitamínu K. Rastliny mangoldu majú tiež nízky obsah kalórií, pričom jedna šálka (240 ml.) Má iba 35 kalórií.
Druhy mangoldu
Rastliny mangoldu majú okrem švajčiarskeho mangoldu aj niekoľko mien. Medzi ne patrí listová repa, repka obyčajná a špenátová repa. Do zoznamu sa pridávajú regionálne dialekty. Najbežnejšie odrody mangoldu vytvárajú žlté, biele alebo červené stopky, ale medzi nimi sú aj stonky v ružovej, fialovej, oranžovej farbe a odtieňoch. Všetky druhy mangoldu sú rýchlo rastúce rastliny v chladnom období, ktorým sa darí vo vlhkej pôde bohatej na humus.
Odrody mangoldu
V záhradných centrách vždy vychádza nový hybrid, ale niekedy je osvedčenou odrodou najlepšia švajčiarska odroda mangoldu.
- Jedným z mangoldov, ktoré v zeleninovej záhrade poskytnú jasnú kontrastnú farbu, je červený typ midrib. Tri semená, ktoré môžete vyskúšať, sú Burgundsko, Rebarbora a Rubín. Brilantne červená stonka oživuje zvyčajne zelenú paletu záhrady.
- Rastliny mangoldu s bielymi stonkami sú bohaté, napríklad Ženeva, Lucullus, Winter King a Perpetual.
- Pre trochu zábavy v záhrade si vyberte jednu zo zmesí Rainbow. Balíček semien vyprodukuje rastliny s početnými farbami rebier.
Najlepšia odroda švajčiarskeho mangoldu
Výber „najlepšieho“ niečoho je často subjektívny. Výber závisí od toho, kde je vaša záhrada a akú veľkosť a farbu chcete. Pre rastlinu mangoldu, ktorá ponúka okrúhlu farbu, veľkosť a ľahký rast, je víťazom spoločnosť Bright Lights.
Oregonská štátna univerzita odporúča so svojimi striebristo tónovanými stonkami Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow a Silverado.
Nech si vyberiete ktorúkoľvek odrodu, skúste rastlinu zjesť rôznymi spôsobmi. Použite iba čerstvé listy šalátu alebo ich nechajte zvädnúť, akoby ste špenát. Nakrájajte a uvarte rebierka oddelene od listov, pretože potrebujú dlhší čas na varenie. Môžete tiež zmraziť úrodu nárazníka švajčiarskeho mangoldu. Stonky a listy blanšírujte a potom zabaľte do mraziacich skladovacích nádob.
