"Dozrievajú paradajky zvnútra?" Toto bola otázka, ktorú nám poslal čitateľ, a spočiatku sme boli zmätení. Po prvé, nikto z nás nikdy nepočul túto konkrétnu skutočnosť a po druhé, aké zvláštne, keby to bola pravda. Jedno rýchle hľadanie na internete ukázalo, že to bolo skutočne niečo, čomu mnohí ľudia verili, ale stále zostávala otázka - je to pravda? Čítajte ďalej a dozviete sa viac.
Fakty o dozrievaní paradajok
Aby sme našli odpoveď na otázku, či paradajky dozrievajú zvnútra, prehľadali sme weby záhradníckych katedier na mnohých univerzitách v USA. Spočiatku sme nenašli jedinú zmienku o tomto konkrétnom procese dozrievania a predpokladali sme, že to nemôže byť pravda.
To znamená, že po trochu väčšom kopaní sme v skutočnosti našli zmienku o tomto dozrievaní rajčiakov „zvnútra“ od viac ako hŕstky odborníkov. Podľa týchto zdrojov väčšina paradajok zreje zvnútra von so stredom rajčiaka, ktorý sa zvyčajne javí ako zrelší ako šupka. Inými slovami, ak nakrájate zrelú, svetlozelenú paradajku na polovicu, mali by ste vidieť, že je v strede ružová.
Ale aby sme to ešte viac podporili, poskytneme ďalšie fakty o tom, ako paradajky dozrievajú.
Ako paradajky dozrievajú
Plody paradajok prechádzajú niekoľkými štádiami vývoja, keď dozrejú. Keď paradajka dosiahne plnú veľkosť (nazýva sa zrelá zelená), dôjde k pigmentovým zmenám - čo spôsobí vyblednutie zelenej farby predtým, ako sa zmení na vhodný odrodový odtieň, ako je červená, ružová, žltá atď.
Je pravda, že nemôžete donútiť paradajku sčervenať, kým nedosiahne určitú zrelosť a odroda často určuje, ako dlho trvá, kým dosiahne toto zrelé zelené štádium. Okrem odrody je dozrievanie aj vývoj farieb u paradajok určovaný teplotou a prítomnosťou etylénu.
Paradajky produkujú látky, ktoré im pomáhajú meniť farbu. To sa však uskutoční iba vtedy, keď teploty klesnú medzi 10 ° C a 29 ° C. Akýkoľvek chladič a dozrievanie paradajok sa výrazne spomalí. Akékoľvek ohrievanie a proces dozrievania sa môže úplne zastaviť.
Etylén je plyn, ktorý paradajka tiež produkuje, aby jej pomohla dozrieť. Keď paradajka dosiahne správne zelené zrelé štádium, začne produkovať etylén a začne dozrievanie.
Takže teraz už vieme, že paradajky dozrievajú zvnútra. Existujú však aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú, kedy a ako k dozretiu paradajok dôjde.
