Všetci si pamätáme, ako Popeye otváral plechovku špenátu, aby získal super silu v kresbách nášho detstva. Aj keď špenát v skutočnosti neprispeje k tomu, že ti okamžite narastú veľké svaly na boj proti záporákom, je to jedna z najlepších druhov vápniku, ktorý nám pomáha rásť silné a zdravé kosti.
O zelenine s vysokým obsahom vápnika
Vápnik je dôležitý, pretože pomáha budovať a udržiavať silné zdravé kosti a zuby, pomáha pri zrážaní krvi, podporuje činnosť nervového systému a reguluje srdcový rytmus. Môže tiež pomôcť predchádzať osteoporóze, chorobe, ktorá spôsobuje slabé a pórovité kosti. Osteoporóza predstavuje každý rok viac ako 1,5 milióna zlomených alebo zlomených kostí. Ženy nad 50 rokov sú osobitne vystavené vysokému riziku osteoporózy. Odporúčaná denná potreba vápniku je 1 000 mg. pre dospelých vo veku od 19 do 50 rokov a 1 200 mg. pre dospelých nad 50 rokov.
Asi 99% nášho príjmu vápniku sa ukladá v našich kostiach a zuboch, zatiaľ čo ďalšie 1% sa nachádza v našej krvi a mäkkých tkanivách. Keď nám zásoby vápnika v krvi ubúdajú, telo si vápnik požičiava z kostí. Ak sa to stane príliš často, zostanú nám slabé kosti s nedostatkom vápnika. Zvýšenie príjmu vápniku konzumáciou potravín bohatých na vápnik môže v budúcnosti zabrániť problémom s kosťami. Potraviny bohaté na vitamín D a vitamín K navyše pomáhajú telu vstrebávať viac vápniku a regulovať jeho zásoby.
Jesť zeleninu bohatú na vápnik
Väčšina ľudí si uvedomuje, že mlieko a ďalšie mliečne výrobky sú skvelým zdrojom vápnika. Mliečne výrobky však majú tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Ľudia s intoleranciou na mlieko alebo tí, ktorí sa rozhodnú pre vegánsku stravu, tiež nemôžu ťažiť z vysokého obsahu vápnika v mliečnych výrobkoch. Jesť zeleninu s vysokým obsahom vápnika môže pomôcť tým, ktorí nemôžu dostať dennú dávku vápnika z mliečnych výrobkov.
Tmavá, listová zelenina a sušené fazule sú niektoré z najznámejších druhov zeleniny bohatých na vápnik, ale nie sú jedinými vegetariánskymi zdrojmi vápnika. Ďalej uvádzame niektoré z najlepších druhov zeleniny obsahujúcich vápnik. Poznámka: Vysoký príjem sodíka môže mať za následok stratu vápnika, preto je najlepšie soľ vynechať.
- Pinto fazuľa
- Sójové bôby
- Zelený hrášok
- Black Eyed Peas
- Cícer
- Cvikloví zelení
- Spolupracovník zelených
- Horčicoví zelení
- Púpava zelení
- Čakankové zelené
- Repík zelený
- Kale
- Špenát
- Bok Choy
- Švajčiarsky mangold
- Okra
- Šalát
- Petržlen
- Brokolica
- Kapusta
- Sladké zemiaky
- Rebarbora
