Ak ste niekedy čítali zoznam zložiek, napríklad fľašu šalátového dresingu, a videli ste, že obsahuje svetlicový olej, možno vás zaujímalo, „čo je svetlicový olej?“ Odkiaľ pochádza svetlicový olej - kvet, zelenina? Existujú svetlicový olej nejaké zdravotné výhody? Zaujímajúce mysle chcú vedieť, preto pokračujte v čítaní nasledujúcich informácií o svetlicovom oleji, kde nájdete odpovede na tieto otázky, ako aj o použitiach svetlicového oleja.
Čo je svetlicový olej?
Svetlice obyčajná je každoročná plodina širokolistých olejnín, ktorá sa pestovala predovšetkým v oblastiach západnej Veľkej nížiny. Plodina sa prvýkrát rozmnožila v roku 1925, ale zistilo sa, že nemá dostatočný obsah oleja. V nasledujúcich rokoch boli vyvinuté nové odrody svetlica, ktoré obsahovali zvýšenú hladinu oleja.
Odkiaľ pochádza svetlicový olej?
Svetlicový kvet má skutočne kvet, ale pestuje sa na olej, ktorý sa lisuje zo semien rastliny. Svetlici sa darí v suchých oblastiach s pomerne vysokými teplotami. Tieto podmienky umožňujú, aby sa kvety dostali na semeno začiatkom jesene. Každá zozbieraná kvetina má medzi 15-30 semenami.
V súčasnosti sa asi 50% svetlice pestovanej v Spojených štátoch vyrába v Kalifornii. Severná Dakota a Montana rastú väčšinu z toho pre domácu produkciu.
Informácie o svetlicovom oleji
Svetlica (Carthamus tinctorius) je jednou z najstarších pestovaných plodín a pochádza zo starovekého Egypta na textíliách pochádzajúcich z dvanástej dynastie a na svetlicových girlandách zdobiacich hrobku faraóna Tutanchamona.
Existujú dva druhy svetlice. Prvá odroda produkuje olej s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín alebo kyseliny olejovej a druhý typ má vysokú koncentráciu polynenasýtených tukov nazývaných kyselina linolová. Obidve odrody majú veľmi nízky obsah nasýtených mastných kyselín v porovnaní s inými druhmi rastlinného oleja.
Výhody svetlicového oleja
Väčšina vyrobeného svetlica obsahuje asi 75% kyseliny linolovej. Toto množstvo je výrazne vyššie ako u kukuričného, sójového, bavlníkového, arašidového alebo olivového oleja. Vedci sa nezhodujú v tom, či kyselina linolová s vysokým obsahom polynenasýtených kyselín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a súvisiace problémy so srdcom a krvným obehom.
Štúdie však preukázali, že vysoké hladiny omega-9 mastných kyselín v svetlicovom oleji zlepšujú imunitný systém tela a znižujú LDL alebo „zlý“ cholesterol. Svetlicový kvet bohužiaľ neobsahuje vysoké hladiny vitamínu E, ktorý je antioxidantom chrániacim telo pred voľnými radikálmi.
Používa sa svetlicový olej
Svetlica sa pôvodne pestovala pre kvety, ktoré sa používali na výrobu červených a žltých farbív. Dnes sa svetlica pestuje na olej, múčku (to, čo po lisovaní osiva zostane) a vtáčie semeno.
Svetlica má vysoký bod zadymenia, čo znamená, že je to dobrý olej, ktorý sa dá použiť na hlboké vyprážanie. Safflower nemá žiadnu vlastnú príchuť, čo ho robí tiež užitočným ako olej na hromadenie šalátových dresingov. Nielen, že má neutrálnu chuť, ale v chladničke nestuhuje ako iné oleje.
Ako priemyselný olej sa používa v bielych a svetlých farbách. Rovnako ako iné rastlinné oleje, môže byť svetlicový olej použitý ako náhrada nafty; avšak vzhľadom na náklady na spracovanie oleja je použitie tohto článku realistické.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah tohto článku slúži iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím ŽIADNEJ byliny alebo rastliny na lekárske účely alebo iným spôsobom sa poraďte s lekárom alebo bylinkárom.
