Tichomorský severozápad je plný borievok, malých zelených vždy zelených kríkov, ktoré sú často pokryté bobuľami, ktoré sa podobajú čučoriedkam. Vzhľadom na to, že sú plodné a plody vyzerajú veľmi ako bobule, je prirodzenou otázkou „môžete jesť plody borievky?“ Ak áno, čo robíte s borievkami? Čítajte ďalej a dozviete sa, ako používať borievky spolu s niektorými užitočnými receptami na borievky.
Môžete jesť borievky?
Áno, plody borievky sú jedlé. V skutočnosti ste ich možno už predtým ochutnali, bez toho, aby ste to vedeli, ak pijete alkoholické nápoje. Plody borievky sú to, čo dáva gin martini jedinečnú príchuť. Zatiaľ čo gin je v západnej kultúre obľúbeným omamným prostriedkom už viac ako 300 rokov, plody borievky sa v skutočnosti liečia od 16. storočia.
Ako používať borievky
Borievka obyčajná, Juniperus comunis, patrí do čeľade Cupressaceae, ktorá zahŕňa okolo 60-70 druhov aromatických vždyzelených rastlín na celej severnej pologuli. Je to najrozšírenejší ihličnan na svete a najbežnejší v severnej miernej oblasti.
Mužské a ženské reprodukčné orgány sa nachádzajú na samostatných rastlinách, takže plody majú iba samice. Tieto bobule dozrievajú 1-3 sezóny a obsahujú 1-12 semien, hoci norma je len okolo troch.
V minulosti bolo použitie borievky hlavne liečivé. Používali ich na liečbu mnohých chorôb starí Gréci, ako aj Arabi a indiánski indiáni. Bobule sa používali buď ako surové, alebo sa ponorili do čaju na liečenie zažívacích ťažkostí, reumatických bolestí a na liečbu chorôb chrbta a hrudníka.
Borievky, bohaté na prchavé oleje, sa používali ako bylinky v aromaterapii, čo je veda, ktorá sa dá vysledovať už viac ako 5 000 rokov. Táto veda používa éterické oleje pri masážach, kúpaní alebo v čajoch na podporu nielen dobrého zdravia, ale aj terapeutickej krásy.
Čo robiť s borievkami
Dr. Sylvuis vynašiel gin v Holandsku v roku 1650, hoci pôvodne nebol vyrobený ako lieh, ale skôr ako liek na ochorenia obličiek. Táto zmes bola úspešná, aj keď menej pre renálne lieky a viac pre obsah alkoholu. Ak hľadáte niečo spoločné s bobuľami borievky, myslím, že by ste vždy mohli kráčať v šľapajach Dr. Sylvuisa a pripraviť si vlastný gin alebo gin do vane, ale existuje veľa ďalších spôsobov, ako dodať túto jedinečnú chuť borievky jedlám.
Receptov na borievky je neúrekom a môže domácej kyslej kapuste dodať zaujímavý chuťový profil alebo z nej vyrobiť tinktúru, ktorá dodá alkoholovým alebo nealkoholickým nápojom kvetinovú esenciu podobnú borovici. Primárne sa používa na ochutenie silne ochutenej diviny, napríklad bažanta alebo jeleňa. Funguje nádherne vo varených vínach a zvýrazňuje džemy, ako napríklad džem z rebarbory a borievky.
Skúste do ďalšej dávky pražených zemiakov pridať plody borievky. Rúru predhrejte na 177 ° C. Vložte olivový olej a plody borievky do pekáča a vložte ich na niekoľko minút do predhriatej rúry, aby sa bobule zahriali a uvoľnili ich éterické oleje. Vyberte pekáč z rúry a do nalievaného olivového oleja spolu s niekoľkými čerstvými rozdrvenými strúčikmi cesnaku vhoďte baby zemiaky (použite červený, žltý alebo fialový alebo všetky tri).
Zemiaky restujte asi 45 - 50 minút, kým nie sú mäkké. Vyberte ich z rúry a vložte ich do morskej soli a čerstvo mletého korenia a stlačte čerstvú citrónovú šťavu.
