V mojom svete čokoláda urobí všetko lepším. Pľuvanie s mojou polovičkou, nečakaný účet za opravu, zlý deň s vlasmi - čo si len spomeniete, čokoláda ma upokojuje tak, ako to nedokáže nič iné. Mnoho z nás svoju čokoládu nielen miluje, ale po nej aj túži. Nie je teda prekvapením, že niektorí ľudia by si chceli vypestovať vlastný kakaovník. Otázkou je, ako pestovať kakaové bôby zo semien kakaovníka? Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac o pestovaní kakaovníkov a ďalších informáciách o kakaovníku.
Informácie o kakaových rastlinách
Kakaové bôby pochádzajú z kakaovníkov, ktoré sa nachádzajú v rode Teobroma a vznikli pred miliónmi rokov v Južnej Amerike, východne od Ánd. Existuje 22 druhov Teobroma medzi ktorými T. kakao je najbežnejšia. Archeologické dôkazy naznačujú, že Mayovia pili kakao už v roku 400 p. Aztékovia si ocenili aj fazuľu.
Kryštof Kolumbus bol prvým cudzincom, ktorý pil čokoládu, keď sa v roku 1502 plavil do Nikaraguy, ale až po Hernanovi Cortesovi, vodcovi expedície do aztéckej ríše z roku 1519, sa čokoláda dostala späť do Španielska. Aztécky xocoatl (čokoládový nápoj) bol pôvodne prijatý priaznivo až po pridaní cukru, o niečo neskôr, po ktorom sa nápoj stal obľúbeným na španielskych súdoch.
Popularita nového nápoja podnietila pokusy o pestovanie kakaa na španielskych územiach Dominikánskej republiky, Trinidadu a Haiti s malým úspechom. Určitá miera úspechu sa nakoniec našla v Ekvádore v roku 1635, keď sa španielskym kapucínskym mníchom podarilo pestovať kakao.
V sedemnástom storočí bola celá Európa zbláznená do kakaa a ponáhľala sa uchádzať sa o pozemky vhodné na výrobu kakaa. Keď vznikalo čoraz viac plantáží kakaovníka, náklady na fazuľu boli dostupnejšie, a tým sa zvyšoval dopyt. Počas tejto doby začali Holanďania a Švajčiari zakladať kakaové plantáže založené v Afrike.
Dnes sa kakao vyrába v krajinách od 10 stupňov severnej do 10 stupňov južnej od rovníka. Najväčšími producentmi sú Pobrežie Slonoviny, Ghana a Indonézia.
Kakaovníky môžu žiť až 100 rokov, ale za produktívne sa považujú iba okolo 60 rokov. Keď strom prirodzene rastie zo semien kakaovníka, má dlhý, hlboký koreň. Na komerčné pestovanie sa vegetatívna reprodukcia pomocou odrezkov používa častejšie a výsledkom je, že stromu chýba koreňový koreň.
Vo voľnej prírode môže strom dosahovať výšku viac ako 15 stôp (15,24 m), ale všeobecne sa orezáva na polovicu pri kultivácii. Listy majú červenkastý odtieň a menia sa na lesklozelenú, keď dorastajú až do dvoch stôp. Na jar a v lete sa na kmeni stromu alebo na spodných konároch zhlukujú malé ružové alebo biele kvety. Po opelení sa z kvetov stávajú ryhované struky dlhé až 35,5 cm, naplnené fazuľou.
Ako pestovať kakaové bôby
Kakaovníky sú dosť jemné. Potrebujú ochranu pred slnkom a vetrom, a preto sa im darí v teplých dažďových pralesoch. Pestovanie kakaovníkov si vyžaduje napodobnenie týchto podmienok. V Spojených štátoch to znamená, že strom sa dá pestovať iba v zónach USDA 11 - 13 - Havaj, v častiach južnej Floridy a južnej Kalifornie, ako aj v tropickom Portoriku. Ak nežijete v týchto tropických klimatických podmienkach, môže sa pestovať v teplých a vlhkých podmienkach v skleníku, ale môže vyžadovať dôkladnejšiu starostlivosť o kakaovník.
Na založenie stromu budete potrebovať semená, ktoré sú stále v tobolke alebo boli od ich vybratia z tobolky udržiavané vlhké. Ak vyschnú, stratia životaschopnosť. Nie je nič neobvyklé, že semená začnú klíčiť z tobolky. Ak vaše semená ešte nemajú korene, vložte ich medzi vlhké papierové utierky na teplé miesto (80 stupňov F alebo viac ako 26 ° C), kým nezačnú koreňovať.
Zakorenené bôby vysaďte do jednotlivých 4-palcových (10 cm) hrncov naplnených vlhkým štartérom. Semeno umiestnite zvislo s koreňovým koncom nadol a zakryte zeminou tesne po vrchole semena. Hrnce zakryte igelitom a položte ich na klíčiacu podložku, aby sa udržala ich teplota v 80. rokoch (27 ° C).
O 5-10 dní by semienko malo vypučať. V tomto okamihu odstráňte obal a sadenice vložte na čiastočne zatienený parapet alebo pod koniec pestovateľského svetla.
Starostlivosť o kakaovník
Keď sadenica rastie, presádzajte ju do postupne väčších kvetináčov. Rastlinu udržujte vlhkú a pri teplotách medzi 18 - 29 ° C - teplejšia je lepšia. Hnojte každé dva týždne od jari do jesene rybou emulziou ako 2-4-1; zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) na galón (3,8 l) vody.
Ak žijete v tropickom regióne, presaďte strom, ktorý je vysoký 61 stôp. Vyberte si oblasť bohatú na humus, dobre priepustnú s pH blízkym 6,5. Umiestnite kakao asi 10 stôp od vyššie vždyzelenej rastliny, ktorá poskytuje čiastočný tieň a ochranu pred vetrom.
Vykopajte jamu trikrát väčšiu ako je hĺbka a šírka koreňového balu stromu. Vráťte dve tretiny voľnej pôdy späť do jamy a položte strom na kopec na rovnakú úroveň, v ktorej rástol v kvetináči. Naplňte pôdu okolo stromu a dobre ju zalejte. Okolitú zem zakryte 2 až 6 palcovou (5 až 15 cm) vrstvou mulča, udržujte ju však najmenej 20,3 cm od kmeňa.
V závislosti od dažďových zrážok bude kakao potrebovať 2,5 až 5 cm vody za týždeň. Nenechajte to však mokré. Kŕmte ho 1/8 libry (57 gr.) 6-6-6 každé dva týždne a potom každé dva mesiace zvýšte na 1 libru (454 gr.) Hnojiva, kým strom nie je starý.
Strom by mal kvitnúť, keď má 3 - 4 roky a je vysoký asi 1,5 metra. Kvet opeľujte skoro ráno. Pokiaľ niektoré z výsledných toboliek spadnú, neprepadajte panike. Je prirodzené, že sa niektoré strúčiky scvrkávajú a na každom vankúši nezostávajú viac ako dva.
Keď sú fazule zrelé a pripravené na zber, vaša práca ešte nie je hotová. Vyžadujú rozsiahle kvasenie, praženie a mletie, aby ste si tiež mohli vyrobiť šálku kakaa z vlastných kakaových bôbov.
