Ak by mi niekto mal spomenúť „mesquite“, moje myšlienky sa okamžite obrátia k mesquitovému drevu používanému na grilovanie a grilovanie. Vzhľadom na to, že som gurmán, vždy myslím na veci, čo sa týka mojich chuťových pohárikov alebo žalúdka. Takže som sa často pýtal: „Existuje niečo viac ako mesquite za grilom? Môžete jesť mesquite? Sú jedlé stromy jedlé? “ Čítajte ďalej a objavte moje zistenia týkajúce sa stravovania mesquite.
Používa sa Mesquite Pod
Sú mezquitové stromy jedlé? Prečo áno, sú, ak ste ochotní vložiť trochu mazu do lakťov.
Stromy Mesquite vytvárajú sladké semenné struky, ktoré sa dajú zomlieť na múku. Semená by sa mali zberať, keď sú zrelé, medzi júnom a septembrom (v USA). Odporúča sa zbierať struky, ktoré sú suché a krehké, a zbierať ich priamo z konárov stromu namiesto pôdy, aby sa zabránilo kontaminácii plesňami a baktériami.
Semenné struky sú trochu ploché a podobné fazuľkám a môžu dosahovať dĺžku 15 - 25 cm. Existuje viac ako 40 druhov mezquitov. Farba zrelého struku sa líši podľa odrody stromu a môže sa pohybovať od žlto-béžovej až po červeno-fialovú. Chuť sa líši aj podľa odrody mesquitových stromov, takže možno budete chcieť urobiť odber vzoriek semenných toboliek, aby ste zistili, čo je pre vaše chuťové poháriky najlepšie.
Pred zberom z konkrétneho stromu nezabudnite na žuvanie, aby ste vyskúšali jeho sladkosť - vyvarujte sa zberu zo stromov s strukmi s horkou chuťou; v opačnom prípade skončíte s horkou múkou, ktorá prinesie vo vašich kulinárskych výmysloch menej ako požadované výsledky. Po zbere budete chcieť zabezpečiť, aby boli vaše tobolky dokonale suché, a to tak, že ich pred rozdrobením na mezquitovú múku ďalej sušíte na sušiacom stojane alebo v solárnej / klasickej rúre.
Mesquite múka je veľmi výživná a údajne dodáva sladkú orechovú príchuť. Môže byť čiastočne nahradený múkou v širokej škále pečiva vrátane chleba, oblátok, palaciniek, muffinov, sušienok, koláčov a oveľa viac. Nebojte sa pridať lyžicu alebo dve mesquitovej múky do svojich smoothies, kávy alebo čaju, aby ste dodali chuťovú príchuť. Máte teda záujem jesť mesquite? Určite ma hladuje!
Môžete tiež vytvoriť mesquitový sirup, ktorý je možné použiť na osladenie čohokoľvek od palaciniek po zmrzlinu alebo ho použiť ako glazúru na kuracie / bravčové mäso a oveľa viac! Jednoducho pridajte do hrnca hrnce a vodu, položte ich na 12 hodín na minimum, preceďte a potom zredukujte varením, kým nevznikne riedky sirup. Tento mezquitový sirup sa dá pripraviť aj z lekváru pridaním trocha pektínu, cukru a citrónovej / limetkovej šťavy. Niektorí si dokonca uvarili chutné pivo s použitím mesquitového sirupu ako prísady.
Takže, aby som to zhrnul - môžete jesť mesquite? - Áno! Kulinárske možnosti pre mesquite sú prakticky nekonečné! Týmto skutočne iba poškriabete povrch použitia mezquite pod!
