Kedy zbierate marakuju? Je zaujímavé, že ovocie sa nezberá z viniča, ale je skutočne pripravené na konzumáciu, keď spadne z rastliny. Plody dozrievajú v rôznych ročných obdobiach, pokiaľ ide o zónu výsadby. Tieto skutočnosti sťažujú vedieť, kedy zberať mučenky, najmä v chladnejších oblastiach. Mali by ste zvážiť ďalšie druhy a lokality. Každá z týchto dvoch odrôd ovocia má rozdielnu dobu zrelosti, pričom fialové plody dozrievajú skôr ako žlté plody. Najlepším testom zrelosti a času zberu mučenky je test chuti. Doprajte si cestu k úspešnej úrode sladko-ovocného ovocia.
Kedy si vyberiete mučenku?
Mučenka vinná je subtropická až tropická rastlina, ktorá neznáša teploty pod bodom mrazu. Je klasifikovaný v dvoch formách, žltej a fialovej. Každá forma má nepatrné rozdiely mimo zrejmého farebného rozdielu, pričom fialová plodná réva je odolnejšia odroda, ktorá s určitou ochranou odolá miernemu podnebiu. V chladnejších oblastiach plody dozrievajú oveľa neskôr ako plody pestované v dlhých, teplých obdobiach. Trik, ako vedieť, ako zberať marakuju, spočíva v skúsenostiach a preferenciách chutí.
Mučenka fialová pochádza z Brazílie a je pestovaná v tropických až subtropických oblastiach. Zdá sa, že táto vinič má väčšiu toleranciu k chladnejším podmienkam a dozrieva neskôr ako jej bratranec so zlatým odtieňom. Pôvod žltej formy nie je známy, hovorí sa mu však aj tropická mučenka. Ovocie sa zvyčajne začína objavovať na viniciach, ktoré sú staré jeden až tri roky a skoršie ovocie sa vyskytuje v teplejších oblastiach.
Žltá ovocná réva kvitne od apríla do novembra, zatiaľ čo fialové kvety od marca do apríla. Dá sa očakávať, že plody dozrievajú 70 až 80 dní po opelení. To znamená, že doba zberu mučenky je zhruba na konci leta do jesene pre fialové viniča a pre žltú formu môže byť cez zimu.
Ako zbierať mučenku
Budete vedieť, že je čas na zber, keď sú plody kypré, majú miernu výdatnosť a sú úplne sfarbené. V žltých formách je farba hlboko zlatá a fialové plody budú takmer čierne. Mierne vráskavé plody sú mimoriadne zrelé a budú mať sladšiu chuť ako mučenka s hladkou šupkou.
Najzrelé plody viniča jednoducho odpadnú, takže oblasť pod vašou rastlinou udržiavajte voľnú, aby ste uľahčili hľadanie ovocia. Plody, ktoré sú stále na viniči a zmenili sa zo zelenej na fialovú alebo žltú, sú tiež zrelé a môžu sa zbierať priamo zo stromu.
Keď zbierate marakuju z viniča, jednoducho pripojte ovocie. Zelená marakuja z viniča úplne nedozreje, ale zrelé plody získajú hlbšiu a sladšiu chuť, ak ich nebudete jesť niekoľko dní.
Skladovanie mučenky
Po zbere mučenky ich môžete uložiť na týždeň a viac do chladničky. Pri zbere mučenky ich umiestnite do škatúľ alebo debničiek, kde môže cirkulovať vzduch. Nepoužívajte vrecko, pretože ovocie môže plesnivieť.
Ovocie umyte, osušte a skladujte v chrumkavej chladničke alebo v sieťovaných vreckách. Komerční pestovatelia obalia ovocie parafínom, aby sa uľahčila jeho preprava a ovocie zostalo čerstvé až 30 dní.
Ak chcete, aby ovocie ešte trochu dozrelo, nechajte ho niekoľko dní na kuchynskej linke. Chuť bude sladšia a vyváženejšia. Použite marakuju čerstvú ako korenie alebo uvarené na pridanie do dezertov. Bohatá chuť sa používa aj v kokteiloch, ako džús a v lahodnej zmrzline.
