Kakaové ovocie, ktoré už dávno poznajú pôvodní obyvatelia Latinskej Ameriky, je pre mnohých z nás pravdepodobne neznáme. Čo je kakao? Rastlina kakaa, ktorá úzko súvisí s naranjillou, prináša ovocie, ktoré je v skutočnosti bobuľou, veľké asi ako avokádo a svojou chuťou pripomína paradajku. Výhody kakaového ovocia využívali juhoamerickí indiáni na rôzne choroby, ako aj na základné potraviny. Ako pestovať kakao, alebo môžete? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o pestovaní kakaového ovocia a ďalších informácií o kakaovom ovocí.
Čo je Cocona?
Cocona (Solanum sessiliflorum) sa niekedy označuje aj ako Peach Tomato, Apple Orinoko alebo Turkey Berry. Plod je oranžovožltý až červený, asi 0,5 cm naprieč naplnený žltou dužinou. Ako už bolo spomenuté, príchuť je podobná paradajkovej a často sa používa podobne.
Existuje niekoľko odrôd kakaa. Tie, ktoré sa vyskytujú vo voľnej prírode (S. georgicum), sú ostnaté, zatiaľ čo tie, ktoré sú v kultivácii, sú zvyčajne bez chrbtice. Bylinný ker dorastá do výšky asi 6 ½ stôp (2 m.) S chlpatými vetvičkami a peronosnými stonkami vyplnenými vajcovitými, vroubkovanými listami, ktoré sú na vrchole a dole žilnaté. Rastlina kvitne v zhlukoch dvoch alebo viacerých na pazuchách listov s 5-okvetnými žltozelenými kvetmi.
Informácie o kakaovom ovocí
Kakaové ovocie je obklopené tenkou, ale húževnatou vonkajšou šupkou, ktorá je až do úplného dozretia pokrytá broskyňovými chuchvalcami. V zrelosti sú plody hladké, zlato oranžové až červenohnedé až sýto fialovočervené. Plody sa zbierajú, keď sú úplne zrelé, a pokožka je trochu pokrčená. V tomto okamihu dáva ovocie kakaa jemnú rajčinovú arómu sprevádzanú chuťou podobnou paradajke s limetkovou kyselinou. Dužina obsahuje početné ploché, oválne, krémovo sfarbené semená, ktoré sú neškodné.
Rastliny kakaa boli prvýkrát popísané pri kultivácii indickými obyvateľmi oblasti Amazonky Guaharibos Falls v roku 1760. Neskôr sa zistilo, že iné kmene pestujú ovocie kakaa. Ešte ďalej na časovej osi začali šľachtitelia rastlín študovať rastlinu a jej plody, aby zistili, či má potenciál na hybridizáciu s naranjillou.
Výhody a použitie ovocia kakaa
Toto ovocie je bežne konzumované miestnymi obyvateľmi a predávané v celej Latinskej Amerike. Cocona je domáci produkt v Brazílii a Kolumbii a je priemyselným základom v Peru. Jeho šťava sa v súčasnosti vyváža do Európy.
Ovocie sa môže jesť čerstvé alebo odšťavené, dusené, mrazené, nakladané alebo kandizované. Je cenený na použitie do džemov, marmelád, omáčok a koláčových výplní. Ovocie sa môže použiť aj čerstvé do šalátu alebo varené k mäsovým a rybacím pokrmom.
Kakaové ovocie je vysoko výživné. Ovocie bohaté na železo a vitamín B5 obsahuje aj vápnik, fosfor a menšie množstvo karoténu, tiamínu a riboflavínu. Ovocie je nízkokalorické a obsahuje veľa vlákniny. Tiež sa hovorí, že znižuje hladinu cholesterolu, prebytočnej kyseliny močovej a zmierňuje ďalšie ochorenia obličiek a pečene. Šťava sa používala aj na popáleniny a na uhryznutie jedovatými hadmi.
Pestovanie kakaového ovocia
Kakao nie je mrazuvzdorné a musí sa pestovať na plnom slnku. Rastlinu je možné rozmnožovať odrezkami semien alebo koreňov. Aj keď je známe, že kakao kvitne v piesku, hline a skarifikovanom vápenci, pre úspešné pestovanie je rozhodujúci dobrý odtok.
Na jedno ovocie pripadá 800 - 2 000 semien a nové rastliny sa ľahko prihlásia k existujúcim kríkom kakaa. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť svoje semená nájsť v renomovanej škôlke online, ak sa chcete pestovať.
Semená vysaďte 3/8 palca (0,5 cm) hlboko do záhonu do riadkov vzdialených 8,5 palca (20,5 cm) alebo do zmesi pôdy s polovičnou zálievkou na polovicu piesku v nádobách. Do nádob dajte 4-5 semien a počítajte s 1-2 pevnými sadenicami. Klíčenie by malo nastať medzi 15-40 dňami.
V priebehu roka rastliny prihnojte šesťkrát s 10-8-10 NPK v množstve 1,8 až 2,5 unce (51 až 71 g) na rastlinu. Ak je v pôde málo fosforu, prihnojte 10-20-10.
Rastliny kakaa začínajú rodiť 6-7 mesiacov od množenia semien. Kakao je samo plodné, ale včely neodolajú kvetom a prenášajú peľ, čo vedie k prirodzeným krížením. Ovocie dozreje asi 8 týždňov po opelení. Na zrelú rastlinu môžete očakávať ovocie od 10 do 18 kg.
