Môžete vidieť jasne modré kvety rastlín čakanky, ktoré sa dvíhajú vysoko na tuhých stonkách pozdĺž ciest a v divokých, neobrobených oblastiach v tejto krajine. Tieto rastliny majú veľa rôznych využití, ale väčšina záhradkárov si ich jednoducho pestuje ako jedlá zelenina. Ak sa rozhodnete na záhrade vysadiť čakanku, mali by ste vystúpiť z rôznych odrôd rastlín čakanky. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, použitie a požiadavky na rast. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o rôznych rastlinách čakanky a ako si vybrať z mnohých odrôd čakanky.
Druhy čakanky
Ak ste sa rozhodli zasadiť čakanku do svojej záhrady, budete mať na výber niekoľko odrôd rastlín čakanky. Tri základné druhy čakanky sú belgická endívia, radicchio a puntarelle, ale niektoré z nich môžete získať rôznymi kultivarmi.
Belgický endive - Jedna z troch rôznych rastlín čakanky dostupných pre vašu záhradu je belgická endívia. Nemýľte si to s obyčajným šalátom, ktorý si kúpite v obchode s potravinami. Belgický endív je jedným z druhov čakanky, s ostrými, bledožltými listami. Jeho horké listy sú vynikajúce, ak ich grilujete alebo napečiete a uvaríte.
Radicchio - Radicchio je ďalšou z odrôd čakanky s listami, ktoré sa používajú na jedenie. Niekedy sa mu hovorí talianska čakanka. Na rozdiel od iných druhov čakanky, v čakanke rastú listy, ktoré sú tmavo fialové s bielymi žilkami.
Pravdepodobne uvidíte veľa odrôd čakanky tohto typu, každá pomenovaná podľa iného talianskeho regiónu, pričom najznámejšia je Chioggia. V Európe jedia Taliani radicchio odrody čakanky grilované alebo restované na olivovom oleji, zatiaľ čo v tejto krajine sú listy obyčajne hodené surové do šalátov.
Puntarelle - Ak máte radi vo svojom šaláte rukolu, mali by ste zvážiť rôzne rastliny čakanky, ktoré sa nazývajú puntarelle. Tieto rastliny vytvárajú štíhle zúbkované listy s korenistosťou argula a ozvenou feniklu.
Tradičným spôsobom použitia puntarelle je hádzať ho surový do šalátov, často s ančovičkami a hustým dresingom. Toto vraj sladí čakankové listy. Niektorí listy namočia pred jedlom na niekoľko hodín do vody, aby dosiahli rovnaký účel.
