Allium je široká rodina jedlých aj okrasných cibuľovín, ale medzi nimi je určite cesnak. O výhodách cesnaku sa dlho diskutovalo a môžu zahŕňať zlepšenie zdravia a potenciálne afrodiziakum. Cesnak sa neobmedzuje iba na kuchyňu s mnohými terapeutickými schopnosťami obsiahnutými v cibuľke.
Takže ak ste zvedaví, čo robiť s cesnakom, chyťte klinček a pripravte sa na nejaké informácie o historických výhodách so zlepšeným zdravím.
Je pre vás cesnak dobrý?
Existuje veľa dokázaných a nepodložených zdravotných výhod z cesnaku. Dôkazy o použití cesnaku sa datujú pred 6 000 rokmi v staroegyptskej dobe. Vystupoval prominentne v mnohých ďalších klasických civilizáciách a naďalej sa používa vo väčšine svetových kuchýň. Je pre vás cesnak dobrý? Existuje veľa cesnakových doplnkov, ktoré hovoria o rôznych zdravotných výhodách, ktoré môžu pomôcť pri rôznych ochoreniach.
Podľa Hippokrata, otca západnej medicíny, sa cesnak používal na liečenie chorôb dýchacích ciest, žalúdočných chorôb, parazitov a únavy. Ranní olympijskí športovci používali cesnak ako akýsi doplnok „zvyšujúci výkon“. Mnoho ľudí verilo, že žiarovka dokáže zosilniť imunitný systém, čo vedie k tomu, že sa z neho stane liek na prechladnutie.
Veda, ktorá za tým všetkým stojí, je trochu bahnitá, ale stále je to populárny doplnok pre rôzne zdravotné výhody. Štúdie preukázali, že má potenciál znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť tvorbe zrazenín. Aj keď teda nie všetky výhody cesnaku majú lekárske vedy, je to vynikajúce, a trochu to pravdepodobne nemôže ublížiť a môže urobiť veľa dobrého.
Ako používať cesnak
Cesnak obsahuje alicín, chemickú látku zodpovednú za mnoho tvrdení o pohode. Ak chcete uvoľniť jeho dobrotu, musíte ho používať surový, pretože varenie ničí prospešnú chemikáliu. Jednoduché pridanie v surovom stave a jeho konzumácia vo vašich jedlách môže pomôcť využiť výhody, ale niektorým ľuďom pripadá žalúdočná nevoľnosť nešťastným vedľajším účinkom.
Medzi mnohými použitiami cesnaku sú šalátové dresingy, polievky, prívarky, marinády a oveľa viac. Môžete tiež nájsť cesnakové doplnky vo forme tabliet alebo tekutiny. Rovnako ako čokoľvek iné, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom a ubezpečiť sa, že je bezpečné ho užívať. Existujú správy, že žiarovka môže interferovať s antikoagulačnými liekmi.
Čo robiť s cesnakom
Staroveká čínska medicína odporúčala tonikum vyrobené z cesnaku. Niečo podobné si môžete kúpiť pod názvom Fire Cider, ale je veľmi ľahké si ho vyrobiť doma. K základnému receptu patrí niekoľko olúpaných a rozdrvených klinčekov, na ktoré sa zaleje jablčný ocot alebo ryžový ocot.
Pred použitím nechajte zmes niekoľko dní lúhovať. Môžete tiež pridať zázvor, chren, cibuľu, kajen a čokoľvek iné, vďaka čomu bude chutnejší. Niektorí používatelia dokonca pridávajú med. Skladujte v sklenených nádobách na chladnom a tmavom mieste a rozbite ich, keď dorazí chrípka a chladné obdobie.
