s Teo Spenglerom
Ženšeň (Panax sp.) je mimoriadne populárna bylina, ktorej lekárske využitie sa datuje pred mnohými stovkami rokov. Rastlina je cennou bylinou v Spojených štátoch od čias prvých osadníkov a dnes ju predáva iba ginkgo biloba. Je však ženšen jedlá? Čítajte ďalej a dozviete sa viac.
Jedlé časti ženšenu
Môžete jesť ženšen? Terapeutické použitie byliny je široko študované, ale väčšina tvrdení o jej liečivých vlastnostiach nie je podložená. Aj keď niektorí majú pocit, že údajné zdravotné výhody koreňa ženšenu neboli vedecky dokázané, všeobecne existuje konsenzus, že konzumácia ženšenu je vo väčšine prípadov úplne bezpečná. Jedlý ženšen sa v skutočnosti začleňuje do výrobkov od čaju a energetických nápojov po čipsy a žuvačky.
Bežným spôsobom použitia ženšenu je varenie alebo parenie koreňa na prípravu čaju. Varte to druhýkrát a koreň je dobrý na zjedenie. Je to dobré aj do polievky. Pridajte do svojej dusenej polievky plátky koreňa ženšenu a nechajte ich niekoľko hodín povariť. Potom môžete plátky do polievky buď roztlačiť, alebo odstrániť, keď sú mäkké, a jesť ich osobitne. Ale nemusíte to variť. Koreň môžete jesť aj surový.
Mnoho ľudí používa na čaj iba koreň ženšenu, ktorého účelom je zmierniť stres, udržiavať výdrž, zvýšiť pozornosť a zvýšiť imunitu. Iní tvrdia, že čaj vyrobený z listov ženšenu namočených vo vriacej vode je rovnako účinný ako koreň. Voľné listy ženšenu alebo čajové vrecúška môžete kúpiť vo väčšine bylinných obchodov.
Listy ženšenu sa používajú aj v mnohých ázijských polievkach, často na pare s kuracím mäsom alebo v kombinácii so zázvorom, datľami a bravčovým mäsom. Listy sa dajú tiež jesť čerstvé, aj keď majú údajne trochu zvláštnu, nepríjemnú chuť podobnú horkým reďkovkám.
Koncentráty džúsov z bobúľ ženšenu sú dostupné v špecializovaných obchodoch a online. Koncentrát sa zvyčajne pridáva do čaju a často sa sladí medom. Je tiež bezpečné jesť surové bobule, ktoré sú údajne mierne koláčové, ale skôr bez chuti.
Tipy na bezpečné stravovanie ženšenu
Je ženšen bezpečný na konzumáciu? Ženšen sa zvyčajne považuje za bezpečný spôsob stravovania. S konzumáciou ženšenu to však nepreháňajte, bylina by sa mala používať iba s mierou. Požitie veľkého množstva môže u niektorých ľudí vyvolať vedľajšie účinky, ako sú búšenie srdca, vzrušenie, zmätenosť, bolesti hlavy a problémy so spánkom.
Neodporúča sa používať ženšen, ak ste tehotná, dojčíte alebo máte menopauzu. Ženšen by tiež nemali jesť ľudia s nízkou hladinou cukru v krvi, vysokým krvným tlakom, srdcovými problémami alebo tí, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah tohto článku slúži iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím ŽIADNEJ byliny alebo rastliny na liečivé účely alebo iným spôsobom sa poraďte s lekárom, bylinkárom alebo iným vhodným odborníkom.
