Kuchynské záhrady nie sú žiadnou novinkou, ale môžeme ich vylepšiť a zmeniť ich na kulinárske stálice špecifické pre kuchyňu a chuťové profily, ktoré milujeme. Skutočne nie je takmer nič lepšie ako talianske príchute, nehovoriac o dráždivých arómach cesnaku, feniklu a paradajok, ktoré sa na nedeľné večere pripravujú na dekadentnú omáčku nad domácimi cestovinami. S týmto nápadom je dobré zvážiť vytvorenie talianskej kulinárskej záhrady zameranej na kuchyňu, po ktorej túžite a ktorú radi konzumujete.
Ako vytvoriť taliansku bylinkovú záhradu
Ak túžite po príprave hviezdneho pesta alebo miestnej talianskej reštaurácie puttanesca, mali by ste sa ponoriť do ingrediencií týchto receptov a dozvedieť sa, čo pestovať vo vašej talianskej bylinkovej záhrade. Mali by ste určite zahrnúť významné talianske bylinky, ale môžete tiež zabudovať rastliny, ako sú:
- Brokolica alebo brokolica
- Fazuľa Romano pole
- Fava alebo cannellini fazuľa
- Chioggia alebo cukrová repa
- Cipollini cibuľa
- Korenie
- Artičoky
- Cesnak
Šírka talianskej kuchyne je široká a zahŕňa množstvo zaujímavých druhov zeleniny, ktoré môžete pestovať vo svojej záhrade s talianskou tematikou.
A nesmieme zabudnúť na paradajky! Žiadne talianske jedlo nie je úplné bez rajčiakov, či už konzumovaných dusených, čerstvých, sušených alebo pražených. Vysaďte toto lahodné ovocie na koniec svojej záhrady ďalej od byliniek, aby ho bolo možné polievať a hýčkať zvlášť.
Pestovanie talianskych bylinných rastlín
Pri pestovaní talianskej bylinkovej záhrady je zrejmé, že najskôr budete musieť zvážiť, ktoré rastliny chcete zahrnúť. Srdce talianskej kuchyne sa, aspoň podľa môjho názoru, sústreďuje na talianske bylinkové rastliny. Aj keď sa talianske jedlo v jednotlivých regiónoch líši, určite existuje niekoľko základných bylinkových drobností, ktoré by žiadny sebaúctivý taliansky kuchár nevynechal zo svojej domácej záhrady. Tie obsahujú:
- Bazalka
- Rozmarín
- Oregáno
- Fenikel
- Tymián
- Šalvia
Tieto bylinky sú prispôsobivé a sú pomerne odolné voči suchu. Pre jednoduchšie použitie by mali byť umiestnené v blízkosti kuchyne.
Pestovanie talianskych bylín má všetky mierne odlišné potreby, aj keď väčšinou ide o odolné rastliny a vyžaduje si ich malá pozornosť. Napríklad kvety bazalky by sa mali odštipnúť, aby sa podporila kríkovitejšia rastlina a väčšia produkcia listov.
Rozmarín, rovnako ako bazalka, môže byť citlivý na extrémne chladné teploty a musí byť pokrytý chladnejším podnebím. Každá z týchto bylín sa môže vysádzať do kvetináčov, aby sa uľahčil pohyb, keď teploty klesnú.
Oregano má tendenciu sa rozširovať a môže predbehnúť taliansku bylinkovú záhradu a vytlačiť iné rastliny. Môže to trvať teplo, ale opäť môže byť rozumné zasadiť ho do kvetináčov, aby nebránilo iným bylinám.
Fenikel nevyžaduje veľa vody a má veľa slnka. Túto trvalku rozdeľte a presaďte každé dva až tri roky, aby ste dosiahli maximálnu produkciu, a fenikel skonzumujte do štyroch dní od zberu, aby nestratil chuť.
Pri navrhovaní talianskej kulinárskej záhrady by mala byť zahrnutá gurmánska zeleň. Spomedzi nich sa môžete rozhodnúť zasadiť rukolu, čerešňu, rímsky šalát a dokonca aj čakanku, aby ste pridali elán k tomu, čo by inak mohlo byť neinspirovaným bočným šalátom.
Vyhoďte nejaké jedlé kvety, ako je nasturtium, maceška, brutnák lekársky, levanduľa a pažítka, ktoré sú nielen aromatické, ale stimulujú oko i chuťové poháriky.
Vytvorte záhradu s talianskou tematikou len s niekoľkými jednoduchými bylinkami a pridaním niekoľkých ďalších druhov zeleniny. Čoskoro budete hovoriť celej rodine „Buon Appetito!“.
