Vlašské orechy sú moje obľúbené obľúbené orechy, ktorých výhodou je nielen vysoký obsah bielkovín, ale aj omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny sa označujú ako mimoriadne prospešné pre srdce, ale okrem toho sú aj vynikajúce! Aký lepší dôvod na pestovanie vlastného? Otázkou je, kedy sú vlašské orechy pripravené na zber a aký je najlepší spôsob zberu vlašských orechov?
Kedy sú orechy pripravené na zber?
Vlašské orechy môžu byť buď anglické, alebo odrody čierneho orecha, pričom druhý z nich má silnejšiu škrupinu a intenzívnejšiu chuť. Oba typy sú ovocné, listnaté stromy, ktoré sa pomerne ľahko pestujú a chýba im niekoľko vážnych problémov, zvlášť keď už sú zrelé.
Môžu dorásť do výšky 30 metrov a priemeru 30 metrov, čo robí strom pre niektoré krajiny trochu nezvládnuteľným. Našťastie sa mladé stromy dajú vycvičiť pomocou prerezávania. Orechové stromy je možné pestovať s centrálnym vodcom alebo s vodítkom odstráneným, čo podporí rast bočných výhonkov a obmedzí veľkosť stromu.
Škrupinová kôra obklopuje vláknité kožené puzdro, ktoré sa štiepi, keď orechy začnú na jeseň dozrievať, a naznačuje, že zber orechov je blízko. Hneď ako skončíte so zberom vlašských orechov, môžete ich ihneď zjesť, ale nezabudnite, že nebudú úplne rovnaké ako tie zakúpené v potravinách.
Orechy budú mať gumovú štruktúru a sú teda zvyčajne sušené, čo tiež predlžuje ich trvanlivosť. Myslíte si, že vaše orechy sú pripravené na zber, ale nepoznáte najlepší spôsob zberu vlašských orechov? Pokračujte v čítaní a zistite, ako zbierať vlašské orechy.
Ako zbierať vlašské orechy
V závislosti od odrody a regiónu, v ktorom sa pestujú, sa zber orechov začína od začiatku septembra do začiatku novembra. V tomto okamihu sú jadrá svetlej farby a membrána medzi polovicami zhnedla.
Ak chcete zistiť, či sú vaše orechy pripravené na zber, niekoľko otvorte. Orechy by mali vykazovať zhnednutie membrány a uvoľnenie trupu. Odoberte svoje vzorky orechov z čo najvyššej výšky na strome, pretože tie, ktoré sú v tejto výške, dozrievajú najnovšie. Ak je váš strom vystavený vode, tiež sa oneskorí zber vlašských orechov. Ak to chcete urýchliť, nezabudnite udržiavať strom počas polievania dobre napojený.
Zber začnite, keď odhadnete, že najmenej 85% orechov je možné zo stromu ľahko odstrániť. Meškanie je príliš dlhé a hmyz a vtáky sa môžu dostať k orechom skôr, ako to urobíte. Ak navyše oneskoríte príliš dlho, vonkajšie plevy sú mäkké a čierne a výsledná matica má horkú a zatuchnutú príchuť.
Ak chcete začať so zberom vlašských orechov, budete potrebovať tyč alebo tyč v kombinácii s háčikom pre väčšie stromy. Maticami pomocou tyče voľne zatraste. Vlašské orechy ihneď vyberte zo zeme. Ak tam ležia príliš dlho, buď začnú plesnivieť, alebo sa prehrnú s mravcami alebo s oboma. Trupy vlašských orechov obsahujú fenoly, chemické zlúčeniny, ktoré môžu nielen zafarbiť ruky, ale u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie pokožky, preto pri manipulácii s vlašskými orechmi noste gumené rukavice.
Po zbere vlašských orechov ošúpte orechy vreckovým nožom. Lúpané orechy umyte a potom ich osušte v jednej vrstve na hladkej, rovnej a zatienenej ploche. Orechy denne premiešajte, aby sa podporilo sušenie. Ak sušíte vonku, orechy zakryte plastovou sieťkou, aby ste vtáky odradili. Doba do úplného vysušenia závisí od teploty, ale spravidla bude suchá za tri až štyri dni. V tomto okamihu by mali byť jadrá krehké, rovnako ako membrána oddeľujúca obe polovice.
Sušené vlašské orechy skladujte na chladnom a suchom mieste alebo na predĺženie ich trvanlivosti v chladničke alebo mrazničke. Môžu sa skladovať až jeden rok v chladničke a dva alebo viac rokov v mrazničke; to je samozrejme, ak z nich dokážete zostať tak dlho mimo.
