Pôvodom z Talianska sú paradajky San Marzano výrazné paradajky podlhovastého tvaru a špicatého konca. Táto paradajka, ktorá je trochu podobná rómskym paradajkam (sú si podobné), je jasne červená s hrubou šupkou a veľmi málo semenami. Rastú v zhlukoch šiestich až ôsmich plodov.
Ovocie známe tiež ako paradajkové omáčky San Marzano. Ovocie je sladšie a menej kyslé ako štandardné paradajky. To poskytuje jedinečnú rovnováhu sladkosti a koláča. Majú široké použitie v omáčkach, pastách, pizzi, cestovinách a iných talianskych kuchyniach. Sú chutné aj na občerstvenie.
Máte záujem o pestovanie paradajok s omáčkou San Marzano? Prečítajte si užitočné tipy týkajúce sa starostlivosti o paradajky.
Starostlivosť o paradajky v San Marzane
Kúpte si rastlinu v záhradníctve alebo začnite paradajky zo semien asi osem týždňov pred posledným priemerným mrazom vo vašej oblasti. Je dobré začať skoro, ak žijete v krátkodobom podnebí, pretože tieto paradajky potrebujú do zrelosti asi 78 dní.
Transplantujte San Marzano vonku, keď sú rastliny vysoké asi 6 palcov (15 cm). Vyberte si miesto, kde budú rastliny vystavené najmenej šiestim až ôsmim hodinám slnečného žiarenia denne.
Zaistite, aby bola pôda dobre priepustná a aby nikdy nebola podmáčaná. Pred výsadbou vykopajte do pôdy veľké množstvo kompostu alebo dobre zhnitého hnoja. Pre každú paradajku v San Marzano vykopajte hlbokú jamku a potom do dna jamky vryjte hrsť krvnej múčky.
Vysaďte paradajku s najmenej dvoma tretinami stonky zakopanou pod zemou, pretože hlbokou výsadbou paradajok sa vytvorí silnejší koreňový systém a zdravá a odolnejšia rastlina. Môžete dokonca vykopať priekopu a rastlinu hrotom nad povrchom pôdy zakopať rastlinu bokom. Medzi každou rastlinou nechajte aspoň 30 až 48 palcov (približne 1 meter).
Na pestovanie San Marzana poskytnite klietku alebo klietku na paradajky. Potom, ako rastlina rastie, zaviažte vetvy pomocou záhradného povrazu alebo pásikov pančuchových nohavíc.
Rastliny rajčiaka zalievajte mierne. Nedovoľte, aby bola pôda premočená alebo vysušená. Paradajky sú ťažké kŕmidlá. Keď sú plody veľké ako golfová loptička, rastliny postriekajte (posypte suchým hnojivom vedľa rastliny alebo okolo nej), potom to opakujte každé tri týždne počas celého vegetačného obdobia. Zalievajte dobre.
Použite hnojivo s pomerom N-P-K asi 5-10-10. Nepoužívajte hnojivá s vysokým obsahom dusíka, ktoré by mohli vyprodukovať svieže rastliny s malým alebo žiadnym ovocím. Na paradajky pestované v nádobách používajte vo vode rozpustné hnojivo.
