Väčšina bylín sa darí v slnečných stredomorských podmienkach v dobre priepustnej pôde. Určite jedna z najobľúbenejších bylín, bazalka, je vo väčšine prípadov jemná ročná. S ohľadom na túto myšlienku, na konci sezóny zberu bazalky, môžete bazalku udržať cez zimu?
Zomrie Basil cez zimu?
Ako už bolo spomenuté, bazalka je vo väčšine prípadov jednoročná. Konkrétne sladká bazalka, obľúbená odroda bazalky pestovaná na použitie v tých najvznešenejších omáčkach z pesta, je každoročná. Existuje niekoľko ďalších druhov bazalky, ktoré sú tvrdšie a majú sklon k viacročnému životnému cyklu.
Všeobecne platí, že koniec leta alebo prvá časť jesene predznamenáva koniec sezóny zberu bazalky, ale existuje spôsob, ako predĺžiť životnosť bazalky na konci sezóny? Môžete sa pokúsiť udržať bazalku cez zimu. Sladká bazalka má však prežiť svoj životný cyklus do jedného roka a potom prejsť na semeno. Na konci sezóny sa ho však môžete pokúsiť udržať nažive presunutím bazalky v črepníku do interiéru.
Pokiaľ bylinku nepresúvate a nepestujete v skleníku, horúčava a priame slnečné svetlo, v ktorom sa bazalke darí, sa v domácnosti priemerného človeka zvyčajne nenachádzajú, takže zabezpečte čo najviac svetla; umelé osvetlenie po dobu 10-12 hodín denne počas tmavších zimných mesiacov. Aj napriek tomu sa rastlina môže nejaký čas zdržiavať, ale niekedy podľahne. S týmito znalosťami je najlepšie byť pripravený buď na nákup inej rastliny, alebo si na jar založiť vlastnú zo semena.
Starostlivosť o bazalku po sezóne
Keďže bazalka je sladká, svieža chuť je pominuteľná, je rozumné mať po sezóne plán hry pre starostlivosť o bazalku. To znamená, ako budete využívať všetku tú čerstvú bazalku, kým je na vrchole a pri konečnej úrode?
Bazalka sa najlepšie používa čerstvá. To znamená, že je tiež štipľavý, keď sa suší. Použitím dehydratátora alebo jednoduchou konzerváciou lístia sušením na vzduchu v teplej, suchej, dobre vetranej miestnosti asi týždeň je vynikajúci spôsob, ako predĺžiť životnosť tejto byliny. Akonáhle bylina uschne, odstráňte listy zo stoniek a listy skladujte buď celé, alebo zomleté vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a jasného svetla. Takto uskladnená sušená bazalka vydrží jeden rok.
Lepšou metódou na skladovanie a využitie čerstvých listov bazalky je zmrazenie byliny. Mraziaca bazalka vám umožní udržať žiarivo zelenú farbu, ktorá tak krásne dopĺňa jedlo, zatiaľ čo bylina ju sušením zmení na nepríjemne hnedú. Zmrazenie bazalky má za následok aj chuť podobnú sviežej. Celé listy môžete zmraziť v malých dávkach v malých plastových vreckách alebo ich nakrájať a vložiť do misky na kocky ľadu s trochou vody. Alebo zmiešajte nasekanú bazalku s trochou olivového oleja a potom zmrazte v táckach na ľad.
Po zmrazení vyberte kocky bazalky a uložte ich do vzduchotesných nádob v mrazničke pre ďalšie použitie. Môžete si tiež pripraviť vynikajúcu omáčku z pesta a zmraziť ju v dávkach. Mrazená bazalka vydrží rovnako ako sušená, zhruba jeden rok.
Ak sa však rozhodnete bazalku uložiť na pozberovú sezónu, urobte to! Cez zimu mi chýba svieža aróma a jemná chuť čerstvej natrhanej bazalky. Naozaj nič také neexistuje a ja borovicu blednem na jar, keď ju môžem znova kultivovať.
