Francúzsky šťovík (Rumex scutatus) nemusí byť jednou z bylín nájdených v korennej uličke vo vašom miestnom supermarkete, ale má dlhú históriu použitia. Mnohým druhom jedál dodáva citrusovú príchuť. Túto trvalku je možné použiť čerstvú alebo na varenie. V správnych podmienkach môže tiež rásť ako burina. Francúzska bylina z byliny by mohla byť tou pravou vecou, ktorá doplní vašu kuchynskú bylinkovú záhradu.
Čo je francúzsky šťovík?
Francúzske byliny šťavela sú členmi rodiny Pohánky. Väčšina záhradníkov pestuje francúzsky šťaveľ, aby ich mohol používať čerstvé v rôznych receptoch. Používa sa podobným spôsobom ako špenát, ale má vysoko kyslú chuť, ktorá môže prekonať iné arómy. Má tiež vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, a preto ho mierne používajú tí, ktorým táto zlúčenina vadí.
Súčasťou rastliny používanej na varenie sú dlhé listy kopijovitého tvaru. Sú jasne zelené a dlhé 6 až 12 palcov (15-30 cm). Francúzska bylina šťaveľ vytvára ružicu lesklých listov, ktoré vyžarujú von zo stredu. Mladé listy sú mierne zvrásnené a budú mať menej kyslosti a horkosti ako väčšie, staršie listy.
Ak nezasiahnete, rastlina vyprodukuje kvetnú stopku s malými zelenými kvetmi, ktoré starnú do červenohneda. Tento druh byliny môžete použiť do polievok, dusených pokrmov, šalátov alebo si z listov pripraviť aj vynikajúce pesto.
Ako pestovať francúzsky šťavel
Škôlky vo vašom okolí môžu ponúknuť rastlinu na nákup alebo ju môžete skúsiť spustiť zo semena. Priamu sejbu skoro na jar na upravenom lôžku s plným slnkom. Zahrňte dostatok organických látok. Semeno zakryte jeden palec (2,5 cm) vlhkej pôdy.
Klíčenie je rýchle, do týždňa. Tenké sadenice rozdeľte na vzdialenosť najmenej 25 cm. Roztierajte mulčovanie okolo koreňových zón rastlín a udržiavajte ich mierne vlhké.
Listy môžete kedykoľvek rezať a pribudnú ďalšie. Malé listy týchto bylín sú najjemnejšie a majú najlepšiu chuť.
Starostlivosť o francúzsky šťovík
Túto bylinu trápi len málo škodcov alebo chorôb, ale občas sa to stane. Na odpudzovanie slimákov a slimákov použite návnadu na slimáky alebo medenú pásku. Baníci, vošky a blšie chrobáky môžu spôsobiť určité škody. Niekoľko druhov lariev bude pravdepodobne útočiť na listy. Pyretríny alebo neemový olej pomôžu zvládnuť akékoľvek zamorenie.
Túto trvalku si rozdeľte každé tri až štyri roky. Staršie rastliny mávajú trpké listy, ale výsev každé tri roky novými rastlinami zabezpečí nepretržitý prísun tejto chutnej byliny. Keď sa tvoria, odrežte kvetné stopky, aby ste zabránili utiahnutiu rastliny a zníženiu produkcie listov.
