Ľudia, pôvodom z Eurázie, pestujú divokú horčicu už 5 000 rokov, ale vďaka jej náchylnosti rásť takmer kdekoľvek bez dozoru nie je takmer žiadny dôvod ju pestovať. Rastliny divej horčice rastú takmer všade na Zemi vrátane Grónska a severného pólu. Divoká horčica sa bežne používa na dochucovanie jedál, ale čo je dôležitejšie, horčica horská je známa pre svoje bylinné použitie. Skutočne fascinujúca rastlina s nespočetným využitím, čítajte ďalej a dozviete sa, ako používať divokú horčicu ako bylinu v krajine.
O rastlinách divej horčice
Horčica, Sinapis arvensis, je v rovnakej rodine ako kapusta, brokolica, repa a ďalšie. Všetky divoké horčice sú jedlé, ale niektoré sú chutnejšie ako iné. Zelení sú najšťavnatejšie, ak sú mladí a nežní. Staršie listy môžu byť pre niektoré chuťové bunky príliš silné.
Jedlé sú aj semená a kvety. Kvety kvitnú od jari do leta. Malé žlté kvety majú jedinečný tvar, napríklad maltézsky kríž, kývnutie na ich priezvisko Cruciferae alebo podobné kríženie.
Divoká horčica, známa tiež ako charlock, rýchlo rastie, je odolná voči mrazu i suchu a možno ju nájsť divo rastúcu na poliach a pri cestách v takmer akomkoľvek type pôdy. Ako už bolo spomenuté, rastliny horčice divej rastú plodne, čo dráždilo nejedného chovateľa dobytka. Pestovatelia hovädzieho dobytka majú tendenciu myslieť si na divokú horčicu skôr ako na mor, pretože panuje všeobecná zhoda v tom, že keď kravy zožerú túto rastlinu, veľmi ochorejú.
Ako používať divokú horčicu
Divokú horčicu možno použiť ako bylinu na okorenenie olejov a octov, na dochutenie vajec alebo zemiakov Ho-hum a na oživenie mnohých ďalších kulinárskych výtvorov. Samozrejme, nemôžeme zabudnúť na použitie horčice ako korenia, pre mňa je to TEN korenie. Semená pomelieme, zmiešame s octom, soľou a voilá!
Zelenina z divokej horčice je tiež vynikajúca a je možné ju uvariť až do výživného množstva zelene. Kvety z horčice môžete hodiť do šalátov na paprikový pizzazz alebo použiť suché namiesto drahých šafranov.
Semená z horčice možno sušiť a potom rozomlieť na prášok a použiť ako korenie na korenie. Semená, ktoré sa používajú celé, nakopnú do slaných uhoriek a dochutia. Semená sa tiež dajú lisovať, aby sa oddelili ich oleje, ktoré sa celkom dobre spaľujú a dajú sa použiť v olejových lampách alebo na varenie.
Z historického hľadiska sa však použitie byliny z horčice divej zameriavalo viac na jej liečivé vlastnosti. Počuli ste už o horčicovej sadre? Horčicová omietka bola (a myslím, že stále je) drvené alebo mleté horčičné semienko zmiešané s trochou vody, aby vznikla pasta. Pasta sa potom natrela na handričku a bylinou sa položila hore na hrudník, boľavé kĺby alebo iné oblasti opuchu a bolesti. Horčica otvára krvné cievy a umožňuje krvnému systému vyťahovať toxíny a zvyšovať prietok krvi, čím zmierňuje opuchy a bolesť.
Divoká horčica môže tiež pomôcť znížiť bolesť hlavy, ak sa užíva ako čaj alebo je zapuzdrený. Sínusy sa dajú vyčistiť vdýchnutím horčičných pár nad misku naplnenú horúcou vodou v kombinácii s malým množstvom mletej horčice. Používateľ si prehodí uterák cez hlavu a nadýchne sa pikantnej pary.
S liečivým používaním horčice súvisí určité riziko. Niektorí ľudia sú na ňu dosť citliví a môže to spôsobiť žalúdočné problémy, podráždenie očí alebo vyrážky na koži.
Ďalšie použitie pre divokú horčicu
Horčičný olej je možné natrieť na predmety, ktoré nechcete, aby váš pes prežúval alebo aby sa mačka poškriabala. Je to v skutočnosti účinná látka v komerčne pripravovaných výrobkoch tohto druhu. Horčičný olej sa dá použiť aj ako lubrikant, pretože zahusťuje, ale nikdy úplne nevyschne. Rastlina produkuje bledé polotrvalé farbivo a kvety tiež polotrvalé žlté / zelené farbivo.
Pestovanie divej horčice ako zeleného hnoja je nepochybne jedným z najlepších spôsobov použitia tejto rastliny. Zelený hnoj je rastlina, ktorá rýchlo rastie a potom je obrábaná späť do pôdy, aby ju obohatila, a divoká horčica túto rolku nádherne plní. Navyše, keď rastie, môžete trochu nazberať na dochutenie jedla alebo na lekárske účely - výhra / výhra.
