Harmanček je pekná bylina, ktorá po väčšinu vegetačného obdobia zdobí bylinkovú záhradu hromadami malých kvetov podobných sedmokráske. Už mnoho generácií tradične oceňuje harmanček pre jeho liečivé vlastnosti a dodnes sa ľudia spoliehajú na harmančekový čaj, ktorý upokojí frazené nervy a relaxuje pred spaním. Je však harmanček jedlý, a ak áno, aké časti harmančeka sú jedlé?
Pred konzumáciou rastlín harmančeka je rozumné poznať fakty. (Pozor: Nikdy nejedzte žiadnu rastlinu, ak si nie ste stopercentne istí!) Prečítajte si ďalšie podrobnosti o harmančeku jedlom.
Je harmanček jedlý?
Áno, listy a kvety harmančeka sú úplne bezpečné na konzumáciu, s niekoľkými upozorneniami.
- Uistite sa, že bylina nebola postriekaná pesticídmi alebo herbicídmi.
- Harmanček používajte opatrne, ak ste alergický na ambróziu, pretože harmanček môže u niektorých jedincov vyvolať alergické reakcie.
Jesť rastliny harmančeka
Teraz, keď už varovania nie sú v ceste, uvádzame niekoľko návrhov na použitie jedlého harmančeka:
- Väčšina ľudí používa kvety, pretože jasne žlté stredy majú jemnú príchuť jablka. Zopár rozdrvených alebo sušených kvetov harmančeka opečte na rozpálenom masle, potom ich vmiešajte do ovsených vločiek alebo iných horkých obilnín.
- Harmanček vyrobte srdečne s jablkovou brandy, malým množstvom medu a niekoľkými čerstvými alebo sušenými kvetmi harmančeka. Môžete tiež pridať pomaranč, citrón, prezreté bobule, škoricové tyčinky alebo dokonca korenie. Zmes nechajte cez noc odležať, aby sa získala chuť, a potom sceďte. Cordial vložte do čistej sklenenej fľaše alebo dózy a uložte do chladničky. Nalejte srdiečko na zmrzlinu alebo ho použite ako glazúru na dezerty.
- Do chrumkavej polevy pridajte malé množstvo kvetov harmančeka, keď nabudúce urobíte chrumkavý jablkový, broskyňový alebo bobuľový.
- Harmančekový likér vytvoríte zmiešaním sušených kvetov harmančeka s vodkou a malým množstvom medu a citrónovej kôry. Nechajte likér lúhovať dva až štyri týždne, potom ho dobre preceďte.
- Lístky harmančeka lúhujte v mandľovom oleji. Heřmánkový olej použite do šalátov alebo na rybie pokrmy, alebo ho rozmixujte v majonéze, aby ste sendvičom dochutili.
- Pridajte niekoľko kvetov, aby ste dodali čerstvému zelenému šalátu farbu a chuť. Môžete tiež použiť listy, aj keď môžu mať trochu horkú príchuť.
- Pripravte si harmančekový čaj. Miešajte dve až tri polievkové lyžice (29,5 až 44 ml.) Rozdrvených kvetov harmančeka v šálke (236,5 ml.) Vriacej vody. Čaj nechajte päť až 10 minút lúhovať, potom sceďte a vypite. Ak chcete, pridajte podľa chuti med a citrón.
