Výsadba európskeho zeleru (Apium graveolens var. secalinum) je spôsob, ako mať čerstvé zelerové listy na šaláty a na varenie, ale bez ťažkostí s kultiváciou a blanšírovaním stopkového zeleru. Ako už z názvu vyplýva, tento druh zeleru pochádza z Európy, kde sa už dávno používal na kulinárske a liečivé účely. Čítajte ďalej a získajte ďalšie informácie o bylinách Par-Cel.
Čo je rezací zeler Par-Cel?
Európsky stonkový zeler, príbuzný stonkovému aj zeleru, pochádzal z divého zeleru, ktorý rástol v močiaroch v celom Stredomorí. Vyšľachtené na sladšie chutiace listy, odrody zeleru sa rozšírili po celej Európe a Ázii až do roku 850 pred naším letopočtom.
Par-Cel je holandská dedičná odroda európskeho zeleru. Pomenovaný pre svoju zelerovú príchuť a fyzickú podobnosť s petržlenovou vňaťou, vyrezaný zeler Par-Cel rastie v zhluku. Má dlhé, štíhle stopky, ktoré sa na vrchu rozvetvujú, aby držali zhluky listov petržlenového tvaru.
Pestovanie zeleru
Mnoho záhradkárov považuje pestovanie zeleru listového za nekonečne jednoduchšie ako odrody stoniek. Rezaný zeler Par-Cel sa dá vysievať priamo do záhrady, ale môže byť ťažké ho klíčiť. Odporúča sa začať s rezaním zeleru v interiéroch počas neskorej zimy.
Semená vysievajte na tenký povrch pôdy, pretože zeler vyžaduje na klíčenie priame svetlo. Aby ste zabránili rušeniu vznikajúcich koreňov, nechajte vodu skôr, než sa zalieva zhora, nasávať zospodu. Očakávajte klíčenie za 1 až 3 týždne.
Par-Cel rezací zeler je možné začínať v nádobách na osivo alebo v štartovacích podnosoch pre bunkové semená a zriediť ho na jednu rastlinu na bunku. Ak začínate v nerozdelenom byte, presaďte sadenice, keď sa vytvorí prvá sada pravých listov.
Európsky rezaný zeler je možné po nebezpečenstve mrazu vysadiť vonku na slnku až do polotieňa. Na záhrade umiestnite rastliny vzdialené od seba 25 cm. Oceňuje relatívne úrodnú pôdu, ktorá je neustále udržiavaná vlhká.
Par-Cel odpudzuje kapustové biele motýle a je dobrým spoločníkom pre členov čeľade Brassicaceae. To tiež robí atraktívnu kontajnerovú rastlinu. Pokúste sa pestovať listový zeler okrem iných bylín vo vertikálnej záhrade alebo zahrnúť Par-Cel do kvetináčov s kozmom, sedmokráskami a lupienkami.
Zber európskeho rezaného zeleru
Zberajte mladšie listy jednotlivo, aby ste ich mohli čerstvé použiť do šalátov. Po založení rezu zeleru (asi 4 týždne po výsadbe vonku) je možné stonky hromadne rezať nad bodom rastu. Rezaný zeler sa znova rozrastie a počas sezóny sa dá zberať viackrát.
Zrelé listy majú silnejšiu chuť a sú najvhodnejšie na varené jedlá, ako sú polievky alebo prívarky. Listy je možné tiež sušiť a použiť na dochutenie. Použite dehydratátor alebo zaveste stonky hore dnom na dobre vetranom mieste. Pred uskladnením rozdrvte alebo rozdrvte sušené listy.
Rastúci listový zeler ako dvojročné bienále druhého roka, ktorý sa často pestuje ako jednoročný, umožňuje záhradníkom zbierať z tejto všestrannej rastliny ešte ďalšiu úrodu. V zime chráňte korene mulčovaním. Nasledujúcu jar vyprodukuje listový zeler rozkvet kvetov. Po dozretí zozbierajte zelerové semienko na dochutenie.
